Zdrowy wzrok
Często mówi się, że jedzenie marchwi jest dobre dla Twoich oczu. Okazuje się, że za tym twierdzeniem kryje się prawda. Sok z marchwi jest dobrym źródłem beta-karotenu, z którego w naszym organizmie powstaje witamina A – rozpuszczalna w tłuszczu i odgrywająca rolę silnego przeciwutleniacza.
Witamina A pomaga chronić nasze oczy i przyczynia się do silnego wzroku. Picie soku z marchwi może zapobiegać różnym zaburzeniom oka, takim jak zwyrodnienie plamki żółtej, zaćma i ślepota. Marchew zawiera również luteinę, która jest przeciwutleniaczem i należy do grupy ksantofili. Odkryto, że luteina jest związana ze zmniejszonym ryzykiem zwyrodnienia plamki żółtej. Ciekawostka: przyswajanie luteiny jest zwiększane przez rozdrobnienie pokarmu, czyli na przykład jego dokładne żucie, ale także i gotowanie potraw. Obróbka termiczna pokarmów roślinnych skutkuje destrukcją błon komórkowych i kompleksów białka z karotenoidami, dzięki czemu zwiększa się ich biodostępność.
Łagodzi choroby skórne
Problemy skórne, takie jak wysypka lub łuszczyca, mogą zostać zmniejszone poprzez dodanie soku z marchwi do diety. To znacząco poprawi wygląd Twojej skóry.Marchew zawiera witaminę C, która ma właściwości lecznicze. Pomaga skórze szybciej zregenerować się po zewnętrznych ranach i urazach. Beta-karoten w marchwi zmniejsza również stan zapalny skóry, co przyspiesza proces gojenia.
Silniejszy układ odpornościowy
Aby wzmocnić układ odpornościowy i pomóc ciału zwalczyć infekcje, dodaj sok z marchwi do codziennej diety. Marchew zawiera przeciwutleniacze, które pomagają organizmowi zwalczać wolne rodniki, uszkodzenia komórek i stany zapalne. Witamina C w soku z marchwi zapewnia również wzmocnienie układu odpornościowego, pomagając przetrwać sezon zimny i grypowy. W wielu badaniach wykazano, że β- karoten prowadził do wzrostu poziomu monocytów i cząsteczek odpowiedzialnych za adhezję komórek – co wpływa na prawidłowe funkcjonowanie naszej odporności.
Zmniejszone ryzyko raka
Choroba nowotworowa rozwija się, gdy nieprawidłowe komórki tworzą się i rozmnażają w sposób niekontrolowany. A skoro przeciwutleniacze pomagają zatrzymać uszkodzenie komórek, sok z marchwi może oferować ochronę przed różnymi rodzajami nowotworów. Według badań, karotenoidy wykazują szczególne działanie prewencyjne w przypadku raka jamy ustnej, krtani, przełyku i pęcherza moczowego.
Wzmocniona funkcja mózgu
β- karoten to jeden z głównych składników soku marchwiowego i jest prowitaminą witaminy A. Po spożyciu soku marchwiowego w organizmie człowieka karoten zostaje przekształcony w witaminę A. Co ważne, β- karoten jest przekształcany w witaminę A w takiej ilości jaką potrzebuje organizm, stąd ryzyko przedawkowania jest minimalne. Witamina A odpowiada za utrzymanie prawidłowego stanu skóry, a dzięki antyoksydacyjnym właściwościom zapewnia ochronę skóry przed promieniowaniem słonecznym i zapobiega uszkodzeniom mechanicznym. Warto podkreślić, że utrzymuje dobry stan włosów i paznokci.
Beta-karoten w soku z marchwi może również poprawiać funkcje poznawcze i zmniejszać ryzyko związanych z wiekiem problemów z pamięcią i demencją. Stres oksydacyjny jest związany z uszkodzeniem komórek mózgu i występuje, gdy komórki mózgowe i nerwowe nie mogą się zregenerować. Osłabia to sygnalizację nerwową i zmniejsza funkcje poznawcze. Jednak beta-karoten w marchwi może wzmocnić funkcję mózgu i poprawić pamięć.
Zdrowa ciąża
Picie soku z marchwi jest również korzystne podczas ciąży, ponieważ jest bogactwem kwasu foliowego i potasu. Witamina C i witamina A w soku z marchwi działają również jako silne przeciwutleniacze w czasie ciąży. Witaminy te chronią matkę i płód przed wolnymi rodnikami i zapewniają zarówno wzmocnienie układu odpornościowego, które zmniejszają ryzyko infekcji.
Silne serce
Picie soku marchwiowego wywołuje wiele korzystnych efektów fizjologicznych, w tym zmniejszenie oksydacyjnego uszkodzenia DNA. Analizy potwierdzają, że osoby, które miały najwyższy poziom karotenoidów w osoczu charakteryzowały się niższym ryzykiem zachorowania na choroby wieńcowe. Co więcej wykazano również, że ryzyko wystąpienia choroby niedokrwiennej serca było wyższe u osób z najniższym stężeniem karotenoidów w osoczu.
Zmniejszony poziom cholesterolu
β- karoten zmniejsza ryzyko występowania schorzeń sercowo-naczyniowych i ma ogromne znaczenie w profilaktyce przeciwmiażdżycowej, ponieważ wpływa na zmianę stężenia cholesterolu. A dokładniej, według badań, jego spożycie wpływa na obniżenie cholesterolu LDL i zwiększenia cholesterolu HDL.
Piśmiennictwo:
Chilczuk B. i wsp.: Zawartość luteiny, zeaksantyny i β-karotenu w lifilozowanych owocach wybranych odmian Cucurbita Maxima D., Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2014.
Gryszczyńska A. i wsp.: Karotenoidy. Naturalne źródła, biosynteza, wpływ na organizm ludzki. Postępy Fitoterapii, 2011.
Igielska-Kalwat J. i wsp: Karotenoidy jako naturalne antyoksydanty. Postepy Higieny i Medecyny Doświadczalnej (online), 2015.
